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自釀原漿啤酒怎么保存

時(shí)間:2019-10-14 13:18??????點(diǎn)擊:
自釀啤酒設備主要是為了釀制出美味可口的美酒,那么釀制出來(lái)的自釀原漿啤酒你知道怎么保存嗎?自釀啤酒設備生產(chǎn)出來(lái)的啤酒中含有一定量的活性酵母,那么我們說(shuō)在適宜的條件下活性酵母就會(huì )進(jìn)行二次發(fā)酵。下面看看自釀原漿啤酒保存方法。
  1、原漿自釀啤酒設備生產(chǎn)的啤酒保存要放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲酒罐,要求這個(gè)罐體是能進(jìn)行溫控和壓控的。溫度過(guò)高,超過(guò)酵母的睡眠溫度,啤酒中的鮮活酵母就會(huì )進(jìn)行二次發(fā)酵,影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。壓力過(guò)低,則會(huì )影響啤酒的殺口力,因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關(guān),還與壓力有關(guān),因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控制溫度和壓力。
  2、原漿啤酒對環(huán)境要求相對其它沒(méi)有酵母的啤酒來(lái)說(shuō)更為嚴格一些,發(fā)酵罐、清酒罐、售酒罐等在使用前和使用中必須嚴格消毒,保證無(wú)菌狀態(tài),管口使用前必須用酒精消毒,放置染菌,影響啤酒的口味。
啤酒
  3、原漿啤酒不能直接放在露天環(huán)境當中,為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。
  4、啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調平衡,在8到10攝氏度左右啤酒會(huì )給人一種最佳的口感。
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